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義烏校園食堂以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，堅(jiān)持規(guī)范公平原則，切實(shí)守好師生舌尖上的安全。

一是硬件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。新建、改造食堂一律按照A級食堂功能布局設(shè)計(jì)，將陽光廚房作為學(xué)校標(biāo)配，目前全市459家學(xué)校食堂（含民辦幼兒園）均為陽光廚房，建成A級食堂93家，4D食堂75家，智能陽光廚房56家，學(xué)校食堂AB級率達(dá)100%。

二是安全管理標(biāo)準(zhǔn)化。出臺校園食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《義烏市校園食品安全管理規(guī)范》，為食堂管理者、從業(yè)者提供具體細(xì)化的實(shí)操手冊；聯(lián)合市人社局組織校園食堂安全管理員培訓(xùn)，年度培訓(xùn)1200人次。

三是配送驗(yàn)菜標(biāo)準(zhǔn)化。兩年一次組織校園食堂大宗物品配送招標(biāo)，過程透明公開，規(guī)則公平公正，招選綜合類配送企業(yè)26家、豬肉類27家，實(shí)現(xiàn)零投訴；建立家長驗(yàn)菜制度并納入學(xué)校年度考核，由家長稱重量、驗(yàn)菜品，規(guī)范肉類配送驗(yàn)收制度，杜絕冷凍肉流入學(xué)校。

四是菜品價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)化。建立標(biāo)準(zhǔn)商品目錄庫，每月定期更新，對配送菜品比價(jià)排名，以商品庫總價(jià)格最低的三家供應(yīng)商的平均價(jià)為基準(zhǔn)價(jià)，對超過基準(zhǔn)價(jià)5%以上的配送商給予紅黃牌警告，限期整改；連續(xù)兩次出現(xiàn)紅黃牌的，對配送商進(jìn)行相應(yīng)處罰或責(zé)令退出。

五是廉政建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。各校依托義烏糧油競價(jià)平臺進(jìn)行食堂糧油采購，通過杭州天下良倉采購平臺進(jìn)行蔬菜、肉類下單，確保采購標(biāo)準(zhǔn)、公開、合規(guī)；通過智慧財(cái)務(wù)等系統(tǒng)，有效監(jiān)管采購、支付環(huán)節(jié)，把好財(cái)務(wù)監(jiān)管關(guān)。

六是制止浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化。在大成中學(xué)、賓王中學(xué)等試運(yùn)行微信預(yù)點(diǎn)餐智慧食堂系統(tǒng)，學(xué)生、家長可在周末從微信預(yù)點(diǎn)餐系統(tǒng)發(fā)布的7-8套標(biāo)準(zhǔn)化營養(yǎng)套餐中選好下周菜單，學(xué)校根據(jù)學(xué)生訂單精準(zhǔn)采購、精準(zhǔn)供餐，實(shí)現(xiàn)“量出為入”。包餐制學(xué)校采用“標(biāo)準(zhǔn)化套餐+添菜”模式，結(jié)合食育教育和光盤行動(dòng)，鼓勵(lì)每個(gè)孩子節(jié)約糧食。